星期二, 6月 04, 2013

再不寫就兩年了…

我不敢相信,我的上一篇文章到現在已經快兩年了!

其實也不是真的不敢相信,畢竟這兩年是我人生很不一樣的兩年,過著焦頭爛額的日子,所以沒時間沒心情沒想法更新也是很正常的。

第一,上幾篇提到的新工作現在已經變成舊工作了。那工作從剛開始(為期只有幾個星期的)的蜜月期到痛苦想死期,一直到最後一年的保持安全距離期,我其實學到很多,大部分都跟與人相處有關,我想這對我來說算是人生最與人社交的一段時間了。雖說中間有很痛苦的一段時間,但是現在回頭去看,這份工作的工作環境我非常喜歡,算是很不捨地離開呢。

第二,我確診了。因為之前與同事嚴重摩擦的關係,我換了家醫院也換了個醫生,醫病關係大躍進,醫生幫我確診過後也跟我定期見面,我有一種要跟醫生定期報告近況的感覺,挺好的,偶爾知道自己的人生還是on track的感覺挺好的。

第三,我開始了我的全工全讀生活,成為distant learning MBA的學生,原本以為我不會太喜歡,也以為讀的東西對我來說不會有什麼共鳴,但事實上,第一年的課程大致上讓我滿驚艷的,也更體悟到哲學為各種學科之本的說法~

第四,今年五月中我開始了我的新工作,一樣在外商,一樣做CSR,但是從電子業跳到了金融業還是有很多不一樣的地方跟文化。到目前為止我覺得挺好的,希望不要又是短暫蜜月期...

我想兩年之內發生了這麼多事真的算是很充實,也難怪我沒有時間寫部落格囉! :D

星期三, 11月 16, 2011

有求必應啊。(2011/11/25更新)

自我開設了這個遊客用餐區後,老爺一直催促著我分享我媽的一道涮牛肉,她似乎對於多年前我們在小李家聚餐時我帶去的這道菜念念不忘。前幾天,我順口跟我娘說了一下,她昨天早餐忽然就把這道菜變了出來。原來這道菜的名字是「白芍牛肉」。

娘親的手稿。

上面那張照片是我拍了我媽經年累月的手抄食譜,我還記得我曾經在她房間從午覺睡醒時,看到她坐在她的書桌前,一筆一劃地寫下她覺得值得保留的食譜。媽媽是個很注重筆跡的人,雖然她覺得她自己寫的字不好看,雖然仔細閱讀起來會看到一些錯字,但是我敢擔保,她每一個字都是非常非常用心寫下來的。(我給甲上!)

好啦,話不多說,馬上開始介紹這道菜的材料:


  • 切片黃牛肉    適量(適量就是你想要吃的量。媽媽說,要去傳統市場的黃牛肉店,跟老闆說你要炒肉,所以要買「比較嫩的那一塊」。不要跟我爭,我已經逼問她了,到底是哪一塊啊?娘說她也不知道,所以她星期六會打電話去問老闆,故,我下週會上來更新。)2011/11/25更新:是肚肉、肚肉啊~ 
  • 蔥    四根
  • 香菜    少許
這道菜很重要的味道來源就是沾醬。沾醬的材料如下:
  • 芝麻醬    兩小匙(如果是傳統的芝麻醬,需要先用開水把它調開、攪勻。)
  • 蒜泥    一小匙
  • 開水    三大匙
  • 醬油    兩大匙
  • 花椒油    兩大匙(市場可以買得到,如果想自己做,只要把花椒粒放入兩大匙的油鍋中用小火爆香,再把花椒粒全部撈乾淨。娘說自己做的比較香。)
  • 糖    少許
  • 鹽    少許
  • 麻油    少許
  • 白醋    一大匙
  • 檸檬汁    一大匙    
  • (也可以改成兩大匙的白醋或兩大匙的檸檬汁)
所有沾醬材料拌勻後可依個人口味調整增加。材料準備好後,就開始動火啦~
  1. 牛肉薄片用清水洗去血水,瀝乾後用少許鹽跟太白粉拌勻,醃二十分鐘。(手寫稿上雖然是十分鐘,但是娘親剛剛說還是醃二十分鐘好。)
  2. 蔥切段後切絲,香菜切小段,放在旁邊備用。(因為這兩樣食材是要生吃的,所以需要特別洗乾淨)
  3. 鍋裡放水,待水滾後把醃好的牛肉片放入鍋中川燙,用筷子把肉撥開,等到牛肉顏色轉白時就得要撈起。
  4. 撈起的牛肉跟蔥絲拌勻後,放上香菜以增加色、香跟味。
  5. 食用時,就直接把肉、蔥、香菜一同夾起,沾點旁邊的醬汁吃囉~
空照圖

真的是很嫩的牛肉啊~

沾醬吃,好好吃!


Reference!媽媽特別要我說明,這是她在電視的美食節目上看到的食譜,不是她個人的創作或研發。(說到這兒,不禁對於所有會在網路、實體剽竊別人作品的小偷感到羞愧!我娘六十幾歲、沒讀過太多書、沒聽過CC創用,都知道要有這樣的REFERENCE!!!!Shame on you!)

星期日, 9月 11, 2011

煮一大鍋,慢慢吃!

好久沒跟大家分享陳家小館的主廚陳媽拿手菜,今天要介紹的這道菜在陳家數十年不敗,越吃越夠味、越吃越健康:白菜滷~


材料如上圖所示,從兩點鐘的香菇以順時針方向來看,食材有:
  • 香菇    五朵(中尺寸)
  • 蝦米    一匙(普通喝湯湯匙)
  • 魚乾    兩片(也可以不用,如果要用的話需要先炸)
  • 白菜    一顆(大尺寸)
  • 魚皮    一斤(媽媽說魚皮越多越好吃,但是我覺得初學者不要太follow這個建議。)
  • 選配食材:小辣椒    一根
調味料有:味霖、蠔油、鹽、烹大師。(媽媽說適量,請各位不要逼我這messenger跟她老人家。)

作法:
  1. 香菇泡軟,約三十分鐘後切絲。
  2. 蝦米用清水洗過兩三次。
  3. 白菜洗乾淨,隨便切。
  4. 魚皮洗乾淨後切成五公分長。
  5. (小火慢慢炸魚乾,炸到有點焦黃時拿起擺在吸油紙上放涼。陳媽小提醒:因為炸完魚乾的油就不能再用了,很浪費,所以你可以一次多炸點,放置冷凍庫內,下次要用時可以直接從冰箱取出就可以用。或是直接不要用魚乾。這就是為什麼這一作法我用括號標明的原因~)
  6. 另起油鍋,放進一匙乾淨的油,放進香菇和蝦米爆香,再放入切好的白菜,(如果要放入小辣椒的話就是現在了~)再加入魚皮,炒一下後加入蠔油、一點味霖和一些水(不要太多,因為白菜本人就會生水),試試味道後增加鹽巴或烹大師。
炒完放進這一大鍋,就知道陳家人多愛這一道菜!

完成!在我家這道菜常常都是一次煮一大鍋,然後三餐就可以慢慢吃,既是主食又是配菜,一兩天都可以吃完囉~(那本篇文章的主題「慢慢吃」是怎麼回事?!)

 好吃到不行,單吃或是配飯都讚啦~



星期二, 3月 22, 2011

勞資平等。

最近想離職。這次的想離職讓我好好地思考了「勞資平等」這件事,我想有很大一部份原因是我人生第一次的派遣員工身份。

前情提要:
去年十一月底接下這個工作、前去簽約時,派遣人力銀行的代表跟我說,派駐公司希望能將試用期拉長至六月底,也就是一年一簽的簽約時間點,我想想也沒差,因為一年一簽,其實實質上每一年都是試用期,所以就同意了。

今天剛好是我到職四個月的日子,約莫一個月前開始想離職,那時候差不多要滿三個月,被之前所有工作設定「三個月的試用期」制約,很緊張地到處觀察這到底是不是我想待的公司,忽然想到「喲!反正我試用期還久,不用緊張」!試用期內不需要十天前提辭呈,只要老娘不爽明天就可以不用去上班,是個很誘人的選項。

靜下心想想,能夠把這樣延長的試用期想成「很誘人」的人應該不多,以我來說,身上得要聚集好多好多的資源才能達到這樣的境界:

  1. 家人支持:某天晚上在我抱怨工作的時候,我阿母馬上跟我說:「那趕快離職啊!」我想她幾乎都想要提筆幫我寫辭呈了吧。
  2. 經濟支持:不只是我自己平時扣除支出後還有剩錢可以存,家庭的經濟狀況也讓我完全沒有後顧之憂,如果我臉皮夠厚/真的籌不出錢,我不需要負擔任何的家計。
  3. 地位支持(這個選項我想好久,還是想不出更好的表達,煩請大家見諒、建議)因為家庭支持,我擁有英國一流研究所的碩士學位,無論我的學位是不是用我爸媽的錢買來的,這名堂所代表的社會意義通常都有「英文好」、「能力好」、「有見識」及「具世界觀」等。
  4. 正值青年:在一個歌頌年輕的社會,活在三十二歲的我,沒有草莓族「光鮮亮麗、甜中帶酸的生澀、在溫室中長大及一捏就破」的缺點,也沒有中年就業人口的「體力、速度及反應上比不上年輕人」的不友善刻板印象,處於社會想像中擁有豐富勞動力的年紀。
綜合以上的種種原因,我很容易找到下一份工作,就算短期內沒有找到合適的新工作,也不需要有太大的壓力,因為我的食衣住行都不需要我操煩,說不定爹娘還會給我零用錢呢。

但是,就算擁有了這麼充沛的資源,我對於「老娘不爽明天就不去上班」這件事其實還是有心理障礙的,因為社會灌輸「負責任」的觀念在每一個單獨的個人身上,如果我明天就不去上班,「我是個不負責任的人」這個壓力、內疚、覺得自己不夠好的創傷會永遠在我心頭。企業就沒這個問題,因為企業不是人,是人的聚集、錢的聚集,為了賺更多的錢,企業刻意拿掉自己的人性,也順道拿掉每一個股東的人性,蒐集每一個股東為公司著想的「忽視負責任」,凝聚成強大的力量,隨時趕走它們想要趕走的人。

面對企業,勞工孤軍奮戰。一對多,勞資怎麼可能平等?

星期二, 3月 08, 2011

三月八日有感。

今天是三月八日婦女節,剛好是婦女節的一百週年,剛好也是國際婦女節的第一年(詳情請見這裡)。

剛好,今天有很多剛好。來跟大家分享一下。

今天是我人生第一次長針眼的日子,我覺得很正面,不知道為什麼在一百週年的婦女節這天長針眼讓我有一種「born to be feminist」的驕傲感。我知道沒什麼道理,但是就像我在我的噗上說的,父權體制決定月經就等於不潔,沒什麼道理的胡說八道也橫行了這麼幾千年,我就愛這樣說也沒人能說我有什麼不對。

今天剛好知道我身邊有第二個女性朋友離婚,一樣,也是跟我差不多年紀。剛好,她所遭遇的跟之前那位朋友幾乎一模一樣,大家只會指責她現在的不成熟、輕率、任性,也一致性地要她多想想,再考慮一陣子、再給雙方一點時間。我覺得很怪,這些人為什麼不在她當初決定結婚的時候給這些意見?現在跑出來勸和不勸離,萬一幾十年後,回首這段路,她還是覺得很不值得的話,你們是會提供賠償嗎?!

今年的三月八日,我還是在一個跟婦女議題有關係的崗位上工作,不間斷地,從我七年前踏入社會開始,每年的三月八日我都剛好能夠有機會為婦女權益努力,(而且還有薪水可以拿),感覺真不錯。